Как отличить грамотного нутрициолога от шарлатана: качества и навыки, рекомендации

Тема правильного питания наполнена массой мифов и откровенным мошенничеством, завязанном на продаже бесполезных биодобавок. Поэтому отличить хорошего, грамотного нутрициолога от шарлатана или дилетанта подчас бывает тяжело.

Сегодня расскажем, какими качествами обладает хороший нутрициолог и почему научный подход в его работе — ключевое.

Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/nutritsiolog-i-sharlatan/

В чем заключается работа нутрициолога

Нутрициолог — это эксперт в области питания, который профессионально разбирается в здоровом питании для различных нужд. Он умеет квалифицированно и грамотно проконсультировать клиента по всем подобным вопросам, а также помочь ему в достижении целей, будь то похудение, набор мышечной массы, нормализация режима питания или улучшение самочувствия.

Работа нутрициолога включает:

1. Анализ текущего рациона клиента;
2. Cоставление индивидуального плана питания с учетом возраста, пола, уровня физической активности, состояния здоровья и личных предпочтений;
3. Обучение основам правильного питания;
4. Помощь в формировании здоровых привычек;
5. Контроль за прогрессом и корректировка плана при необходимости.

Нутрициолог, разумеется, достаточно квалифицирован, чтобы давать научно-обоснованные рекомендации по питанию, но цель его работы иная — скорректировать рацион клиента до того, как разовьется тот или иной хронический недуг.

Источник фото: freepik

Качества хорошего нутрициолога

При выборе нутрициолога важно учитывать несколько ключевых критериев:

• Образование и квалификация. Хороший нутрициолог должен иметь профильное образование в области питания, диетологии или смежных наук. Это может быть диплом университета или сертификат о прохождении профессиональных курсов. Важно, чтобы обучение было основано на научных данных, а не на мифах или псевдонаучных теориях;
• Опыт работы. Ещё один важный показатель профессионализма. Уточните, сколько лет специалист работает в этой сфере, с какими клиентами он сотрудничал и каких результатов достиг. Отзывы и рекомендации от предыдущих клиентов будут весьма полезны, хотя этот очевидный пункт почему-то многие упускают из виду;
• Персональный подход. Каждый человек уникален, и хороший нутрициолог должен это учитывать. Он должен уметь адаптировать рекомендации под конкретные потребности клиента, а не предлагать шаблонные решения;
• Опора на научные знания. Нутрициолог должен основывать свои рекомендации на актуальных научных исследованиях, а не на модных тенденциях или личных убеждениях. Это особенно важно, если у клиента есть хронические заболевания или особые потребности.

Подчеркнем, что именно научных подход помогает нутрициологу грамотно и адекватно делать свою работу, не создавая у клиентов эффекта завышенных ожиданий. Сфера правильного питания достаточно молодая и неустоявшаяся — в ней полно мифов, противоречивой информации и маркетинговых уловок. Поэтому авторитет здесь завоевывать крайне тяжело, а навредить по незнанию наоборот легче легкого.

Например, некоторые недоспециалисты любят разрабатывать жесткие ограничительные планы питания, которые не принесут стабильного результата, зато могут основательно подорвать здоровье. При этом они вполне могут быть уверены в себе и своих методах.

Хороший нутрициолог напротив всегда в курсе последних исследований и самое главное — владеет понятийным аппаратом и методологией, помогающими критически оценивать все новые веяния в питании.

Хороший нутрициолог = психолог

Ещё один важный аспект, о котором мы не можем не упомянуть, это наставничество и психологическая поддержка. Перестройка питания никогда не происходит по щелчку — это долгий и довольно-таки тяжелый процесс.

Абсолютное большинство клиентов нутрициологов сталкивается с эмоциональным перееданием, стрессом, связанным с едой, или низкой самооценкой из-за проблем с весом. Многих преследуют вредные пищевые привычки, заложенные ещё в детстве. Вот поэтому у специалиста по питанию должны быть все качества психолога:

1. Эмпатия и внимательность

Нутрициолог должен уметь слушать и слышать клиента, понимать его страхи, сомнения и мотивацию. Это помогает установить доверительные отношения и сделать процесс изменения привычек более комфортным.

Кроме того, к нутрициологу так же, как и к психологу, приходят с определенным запросом. Иногда клиент не может его прямо сформулировать, поэтому специалист должен понять, чего человек хочет от консультаций, чтобы составить правильную стратегию работы.

2. Умение мотивировать на результат

Грамотный нутрициолог должен уметь вдохновить, поддержать клиента в трудные моменты и помочь преодолеть препятствия на пути к цели.

3. Работа с установками

Многие проблемы с питанием связаны с глубоко укоренившимися установками, например, «сладкое — это награда» или «я не могу контролировать себя». Нутрициолог должен помогать клиенту осознать эти установки и постепенно перестроить их на более здоровые.

8 фраз, которые выдают шарлатана в нутрициологии

Подход дилетанта и самозванца основан на мифах и псевдонаучной риторике, поэтому в их арсенале всегда одни и те же выражения. Если вы слышите нечто подобное на первой консультации — это однозначно красный флаг:

1. «Моя диета подойдет всем — десяткам клиентов она уже помогла»

Хороший нутрициолог знает, что универсальных решений не бывает. Каждый организм уникален, и подход к питанию должен быть индивидуальным. При этом само слово «диета» уже показатель непрофессионализма — все диеты подразумевают какие-либо жесткие ограничения с кратковременным результатом. Специалист никогда не употребляет этот термин, чтобы не закладывать в голову клиента ложные установки.

2. «Вы гарантированно похудеете на 10 кг за неделю!»

Обещание быстрого результата без усилий — это всегда красный флаг. Здоровое снижение веса требует времени, а обещания «чудес» либо скрывают опасную методику, либо попросту не работают. Профессиональный нутрициолог напротив настраивает клиента на длительную, поэтапную работу.

3. «Откажитесь от глютена/молочных продуктов/сахара, и все проблемы исчезнут!»

Исключение целых групп продуктов без медицинских показаний (например, диагностированной целиакии) — это ничем не оправданный, бесполезный совет. А в некоторых ситуациях он и напрямую вредит здоровью. Так, к примеру, молочные продукты — это важный источник кальция, который нужен для крепости костей, и отказываться от них без медицинских оснований нежелательно. Женщинам с диагностированным остеопорозом или в менопаузе очень важно потреблять адекватное количество кальция, чтобы сохранить крепость костной ткани и минимизировать риск переломов, а отказ от молочного явно не пойдет на пользу.

4. «Я не доверяю официальной медицине, у меня есть своя методика, которая работает лучше!»

Отрицание общепринятой медицинской практики, продвижение «секретных» методов, равно как и попытки настроить клиента против медицинской помощи — явный признак шарлатанства.

Адекватный нутрициолог напротив настоятельно порекомендует как минимум сдать все анализы, а при подозрениях на заболевание посетить всех профильных врачей: эндокринолога, гастроэнтеролога, кардиолога, аллерголога и других.

5. «Этот продукт/добавка выведет все токсины и излечит от всех болезней!»

Утверждения о «детоксе» или «очищении организма» не имеют под собой научной основы. Организм человека самостоятельно справляется с выведением токсинов, если нет серьезных диагностированных заболеваний печени или почек.

При этом настойчивое рекламирование средств для детокса, равно как и биодобавок однозначно характеризует такого специалиста как шарлатана.

6. «Я не требую анализов, я и так вижу, что вам нужно!»

Грамотный нутрициолог всегда учитывает данные анализов, медицинскую историю и текущее состояние здоровья. Без них в целом вряд ли получится составить адекватную схему питания.

7. «Вы должны питаться только так, как я говорю, иначе ничего не получится!»

Жесткие ограничения и отсутствие гибкости в рекомендациях — это признак непрофессионализма. Хороший нутрициолог учитывает ваши предпочтения, образ жизни, привычки питания и как минимум даст несколько альтернатив по замене одних продуктов другими, а также обстоятельно объяснит, как заменять более калорийные продукты менее калорийными.

8. «Все проблемы от паразитов — нужно сначала от них избавиться»

Следом за этим утверждением обычно идет список «волшебных» методик — от чесночных клизм до поедания гвоздики, а также реферальная ссылка на очередной чудодейственный противопаразитарный БАД.

Как мы помним, нутрициологи не ставят никаких диагнозов и ничего не лечат. Если кто-то собрался «выгонять паразитов», да ещё и с помощью диеты, от такого «специалиста» нужно бежать без оглядки.

Источник фото: freepik

Где искать нутрициолога

Итак, мы разобрались, что у хорошего нутрициолога должны быть специализированное образование и официальный диплом. Но где же найти такого специалиста. Более-менее универсальный метод — это воспользоваться рекомендациями знакомых, но он не всегда работает, поскольку все равно придется применять методы отсева.

Нормальная практика — искать исполнителей на онлайн-платформах, вроде Profi.ru, внимательно изучая рейтинги и отзывы о работе. Если вы хотите привести в порядок физическую форму, то лучше напрямую обратиться к фитнес-тренеру в зале. Он либо сам имеет представления о питании, либо может порекомендовать грамотного специалиста, который как раз специализируется на спортивных диетах.

Очень весомым бонусом также будет членство в профессиональных ассоциациях. Например, в России есть Национальная ассоциация диетологов и нутрициологов (НАДН) и Ассоциация Нутрициологов и Коучей по Здоровью, которые проводят сертификацию своих членов и отвечают за качество их подготовки.

Искать нутрициологов посредством соцсетей, таких как TikTok или Telegram, может быть сомнительной затеей. Но и тут можно обнаружить толковых специалистов. Главное, проверяйте:

• Образование и опыт;
• Наличие научного подхода в рекомендациях;
• Подписки и реферальные ссылки — есть ли среди них врачи и другие эксперты по питанию;
• Отсутствие агрессивного продвижения БАДов или «чудо-продуктов», а также ссылок на явно псевдонаучную информацию.

Перед тем, как начать сотрудничество, обязательно договоритесь о предварительной консультации, в ходе которой обратите внимание:

• Внимателен ли специалист к вашим потребностям, проявляет ли он заинтересованность и какие вопросы он задает;
• Дает ли специалист реалистичные и обоснованные рекомендации при вашей проблеме;
• Что конкретно он предлагает в качестве стратегии работы, какие услуги готов предложить.

Как правило, хорошие нутрициологи работают комплексно и рассчитывают на комплексную долгосрочную работу с клиентом. Ну и, разумеется, в ходе беседы обращайте внимание на красные флаги, о которых мы упоминали выше.

Как отличить шарлатана от нутрициолога — советы экспертов

Именно по этой причине она советует всегда проверять у нутрициолога наличие специального образования. Он как минимум должен окончить курсы переподготовки, причем не из соцсетей с картинками, а от специализированных учебных центров с лицензией на образовательную деятельность.

Больше актуальной и полезной информации по правильному питанию от нутрициологов и врачей для всей семьи вы найдете в Телеграм-канале Института нутрициологии при НАМО. Здесь также регулярно проходят живые вебинары и трансляции с участием экспертов института.