Что такое целиакия?

Всё чаще можно слышать словосочетание “непереносимость глютена”, которая в медицине обозначается термином целиакия. Но как она проявляется? Целиакия - что это за заболевание? У человека с этой болезнью глютен вызывает воспаление кишечника. Ниже мы подробно рассмотрим симптомы целиакии, а также диагностический процесс и факторы риска.  

Глютен - это общее название для группы белков в зерновых, таких как пшеница, ячмень и рожь. Многократное воздействие постепенно повреждает тонкий кишечник, что провоцирует проблемы с усвоением минералов и питательных веществ из пищи.

От целиакии страдает примерно каждый 100 человек во всем мире, и многие даже не подозревают об этом состоянии. 

Единственный способ для людей с целиакией избежать симптомов - соблюдать безглютеновую диету.

Как проявляется целиакия у взрослых?

У некоторых людей симптомов нет или они проявляются только в более позднем возрасте. 

При этом признаки целиакии могут сильно различаться у детей и взрослых. 

На что стоит обратить внимание взрослым:

1. понос, жидкий стул;

2. сильная усталость;

3. быстрая потеря веса;

4. вздутие и газы;

5. боли в животе;

6. тошнота и рвота.

Однако у более половины взрослых людей с целиакией симптомы, не связаны с пищеварительной системой, например:

1. анемия - от недостатка железа;

2. остеопороз (потеря плотности костной ткани) или остеомаляция (размягчение кости);

3. зудящая кожная сыпь;

4. язвы слизистой оболочки рта;

5. головные боли и утомляемость.

При целиакии кишечник не работает нормально, поэтому организм не способен усваивать питательные вещества, такие как витамины B12, D и K.

Симптомы целиакии у детей

Дети с целиакией чаще, чем взрослые, страдают от проблем с пищеварением:

1. тошнота и рвота;

2. хронический понос;

3. набухший живот;

4. запор и газы;

5. бледные фекалии с резким зловонным запахом.

Все это нарушает нормальное развитие ребенка:

1. маленький и медленный рост;

2. повреждение зубной эмали;

3. потеря веса;

4. нервозность и раздражительность;

5. задержки в половом созревании;

6. синдром дефицита внимания/гиперактивности (СДВГ);

7. трудности с обучением;

8. головные боли;

9. отсутствие координации мышц и судороги.

Со временем у детей бывает спонтанная ремиссия, и симптомы могут пройти до более позднего периода жизни.

Диагностика целиакии у врача

Два анализа помогут поставить диагноз целиакия:

• Серологический анализ крови на антитела. Повышенный уровень некоторых белков указывает на иммунную реакцию на глютен.

• Генетическое тестирование на лейкоцитарные антигены человека (HLA-DQ2 и HLA-DQ8). Этот анализ используется, чтобы исключить целиакию.

После исследования крови врач назначает следующие процедуры:

• Эндоскопия. Для этого теста используется длинная трубка с крошечной камерой, которая вводится в рот и проходит через горло. Камера позволяет врачу просмотреть тонкий кишечник и взять небольшой образец ткани (биопсия) для анализа на предмет повреждения ворсинок.

• Капсульная эндоскопия. Данная процедура менее болезненна. Пациент глотает небольшую капсулу с крошечной беспроводной камерой в ней. 

Питание при целиакии

Единственным эффективным способом избавиться от докучающих симптомов выступает диета. Улучшение наступает в течение нескольких дней или недель.

Как только кишечник заживет, организм снова сможет правильно усваивать питательные вещества из пищи.

Ключевым моментом является понимание того, какие продукты питания и даже бытовые вещи, например, зубная паста, содержат глютен. Здесь потребуется помощь квалифицированного диетолога.

Кроме пшеницы, к продуктам, содержащим глютен, относятся:

1. ячмень;

2. булгур;

3. крахмальная мука;

4. солод;

5. рожь;

6. манная крупа;

7. полба или пшеница спельта.

Даже остатки глютена в небольших количествах могут навредить.

В некоторых лекарствах и непродовольственных товарах тоже присутствует запрещенный белок:

1. модифицированный пищевой крахмал, консерванты и пищевые стабилизаторы;

2. БАДы;

3. травяные и пищевые добавки;

4. помада для губ;

5. зубная паста и ополаскиватель для полости рта

6. бумажный клей.

Витаминно-минеральные добавки

При анемии и недостатке витаминов рекомендуется  принимать пищевые добавки:

1. медь;

2. фолиевая кислота;

3. железо;

4. витамин В-12, D, К;

5. цинк.