Среди худеющих макароны имеют дурную репутацию, но в них нет ничего плохого, более того — польза макарон для здоровья неоспорима. И вот почему.
Когда я несколько лет назад ездила в Италию, я чуть не расплакалась над тарелкойй cacio e pepe. В любом случае, это блюдо сыром и черным перцем была настолько вкусным, что заставило меня задуматься, почему так много людей избегают макарон. Если бы они знали все преимущества макаронных изделий, они, возможно, не были бы так строги к ним.
Я знаю, что низкоуглеводные диеты популярны, а сами макароны часто рассматриваются как особая категория продуктов, которых следует избегать. Но как дипломированный диетолог (и американка итальянского происхождения), я ни в коем случае не откажусь от этого блюда на своем столе.
Источник фото azerbaijan_stockers/Freepik
Вечер спагетти — один из самых легких вечеров недели для моей семьи, что касается ужинов. Я могу приготовить салат с жареным тофу и арахисовой лапшой, классические макароны с сыром или пасту песто из помидоров и капусты, и все (включая малышей) останутся довольны.
В качестве бонуса я обычно получаю по крайней мере один прием пищи из остатков. А вот и завтрашний обед!
Макароны — универсальное блюдо, чтобы быстро накормить несколько голодных ртов, причем относительно недорого. Достаточно просто её отварить. Существует множество рецептов, которые готовятся максимум за 30 минут.
Польза макарон для здоровья
Помимо практичности, разумеется, есть и вопрос здорового питания. Если вы все еще считаете, что макароны вредны для здоровья, то вот несколько фактов
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 57 граммах сушеных белых макарон содержится около 200 калорий: 7 граммов белка и 2 грамма клетчатки, а также железо и витамины группы В.
Выбирайте макароны из цельнозерновой муки, и вы получите немного больше белка и 7 граммов клетчатки. Макароны на основе фасоли или чечевицы — еще один способ увеличить потребление белка и клетчатки (но вкус у них немного другой по сравнению с традиционными пшеничными).
И хотя макароны могут быть пищей, богатой углеводами, они также содержат много важных питательных веществ. Это определенно не пустые калории.
Теперь я знаю, о чем ты думаешь. Кто съедает всего одну порцию макарон? Большинство из нас действительно едят больше, но это не равносильно бесконечной миске макарон.
Примерно одна чашка отварных спагетти, смешанных с овощами, может насытить любого человека. Но даже если вы съедите целых две чашки макарон, это все равно составит всего около 400 калорий (плюс 14 граммов белка, витаминов и минералов). Это не так уж плохо для порции в две чашки.
Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание — средиземноморская диета неизменно считается лучшей диетой для улучшения здоровья, и макароны в ней неотъемлемая часть. Это не значит, что вы должны употреблять их при каждом приеме пищи, но и избегать не имеет никакого смысла.
Теперь давайте предположим, что у вас есть особые проблемы с питанием, такие как диабет. Существует множество способов включить макароны в свой рацион. Например, чаще выбирайте цельнозерновые или бобовые сорта, добавляйте в них овощи и белок и выбирайте соусы с меньшим содержанием натрия.
Если вы не употребляете глютен, вы можете приготовить пасту без глютена, которая прошла долгий путь. Просто следуйте указаниям на этикетке, чтобы приготовить его до нужной консистенции, чтобы в итоге не получилась ни кашица, ни чрезмерно жевательная консистенция.
Вред макарон для организма
Разумеется, без недостатков ни одно блюдо не обходится — и у макарон их тоже полно. Но связаны они, во-первых, со стоимостью продукта, а во-вторых со способом готовки.
Вот основные негативные моменты:
Малая питательная ценность, если макароны сделаны из отбеленной пшеничной муки;
Большое содержание калорий и часто переедание;
Много насыщенных жиров, если готовить с жирными сортами мяса или беконом на сале.
Иными словами, вред макарон для организма сильно преувеличен и вполне может быть нивелирован, если не переедать и выбирать правильные сорта.
Почему нужно есть продукты, которые вы любите
Источник фото timolina/Freepik
Прежде всего, жизнь коротка. И если вы ограничите себя в любимой еде, то, скорее всего, переедите их позже. Может быть для вас это и не спагетти, а, например, мороженое или мармеладные мишки, но важно позволять себе их есть время от времени — это более продуктивно для самоконтроля.
Иногда то, какую пищу мы выбираем, имеет большее значение, чем её питательная ценность и полезные свойства. Дело может быть в банальной нехватке времени или денег. Главное, отдавать себе отчет в том, что вы едите и контролировать размер порций. Многие люди добивались значительного прогресса в похудении, питаясь своей привычной едой — достаточно было лишь сократить количество съеденного в день.