Суповая диета: варианты для похудения, рецепты

Все знают о пользе супов и о том, какие они сытные и питательные. Во многих диетах фигурируют супы в качестве основного блюда, на котором можно похудеть. Но везде есть подводные камни и недостатки.

Польза суповой диеты: в чем плюсы и минусы?

Многие любят именно супы, потому что его можно наварить впрок и питаться чуть ли не неделю. Супы, как и рагу или гуляш, также прекрасно замораживаются и хранятся. Кроме того, есть ещё один неоспоримый плюс: жидкий суп одновременно содержит и жидкость, поэтому помогает в регидратации и лучше насыщает при меньшей калорийной плотности.

Какие ещё есть плюсы:

1. Овощной или суп-пюре снабжают организм клетчаткой;

2. Суп с нежирным мясом — прекрасный источник белка;

3. Много рецептов и постоянное разнообразие;

4. Супы удобнее есть за столом, что способствует пищевой дисциплине;

5. Горячие супы осенью и ранней весной помогают укрепить иммунитет и прекрасно согревают.

Тем не менее, у суповой диеты есть и минусы. Так, если питаться протертыми и разваренными продуктами постоянно, отпадает необходимость пережевывать пищу и могут начаться проблемы с зубами.

Кроме того, далеко не все рецепты супов такие уж диетические — речь, конечно же, о жирных супах, сваренных на крепких костных бульонах из свинины, говядины, гуся или утки с добавлением сала, жирного мяса и т.д. Свою лепту в лишние килограммы внесет и сопровождение в виде белого хлеба, сала и других калорийных продуктов.

Правила диеты на супах

Супы даже в рамках одной рецептуры имеют разную калорийность: обыкновенные щи из кислой капусты можно сделать и диетическими, и полностью вредными для фигуры.

Как нужно готовить диетические супы:

1. Исключать из рецепта жирные сливки, сметану, сливочное масло или иные жирные продукты;

2. Стараться готовить на втором бульоне, либо брать для первого не слишком жирную основу — например, один куриный каркас на 6 литров воды;

3. По мере похудения старайтесь переходить от мясных бульонов к рыбным, а затем к овощным;

4. Не добавлять полуфабрикаты и колбасы «для нажористости», не загущать мукой;

5. Избегать овощных зажарок на масле. Допускается пассерование или просто отварка овощной группы;

6. В качестве белкового компонента брать белое куриное мясо, крольчатину или индейку, а также фасоль, нут и другие бобовые;

7. Уха и супы из морепродуктов могут стать хорошей альтернативой мясным — они в среднем менее калорийные;

8. Готовить из сезонных овощей, в зимнее время разрешено использовать ферментированные продукты (квашеную капусту, соленые огурцы).

В данном случае примерная калорийность 250 граммов супа составит 200—250 ккал, что вполне укладывается в норму на одну стандартную порцию. Поможет рассчитать калорийность и грамотно оценить ваши потребности в еде, исходя из целей диеты, сможет сертифицированный специалист по питанию (нутрициолог).

В целом, придерживаться правил диеты на супах достаточно просто:

• Кушать их допускается дважды в день, предпочтительно в обед и на ужин;

• Закусывать разрешается цельнозерновым хлебом, но не более 2 кусочков;

• Необходимо ограничивать потребление соли и соленых продуктов, дабы избегать отеков;

• Следить за потреблением иных продуктов в течение дня, не переедать;

• Не забывать о физической активности (не менее 34 часов тренировок или простой ходьбы в неделю).

Как долго сидеть на суповой диете?

Диетологи не рекомендуют питаться однообразно в течение длительного времени. Благо супы можно составлять из любых ингредиентов, поэтому они практически не приедаются. Тем не менее, придерживаться суповой диеты желательно не более 1 месяца.

Врачи рекомендуют комбинировать супы с другими полезными продуктами: овощами, хлебцами, орехами в качестве перекуса.

Суповая диета и меню на неделю (вариант)

Вы можете сварить один суп и есть его все семь дней, либо чередовать с другими, примерно одинаковыми по калорийности.

В нашем варианте мы предлагаем диетический суп на овощном бульоне с шампиньонами, болгарским перцем, сельдереем, цветной капустой, морковью и отварной курицей.

Также допускаются омлет на завтрак, перекусы в виде сырых овощей или овощных салатов, отварные яйца, цельнозерновой хлеб, травяной и зеленый чай.

Рецепты здоровых супов на каждый день

Итак, основные принципы питания супами мы проговорили: нежирные, с минимумом обжарки, но с большим количеством белка и овощей. Вот несколько рецептов, которые вы сможете использовать в своей диете

Фасолевый суп с луком

Основой бульона может служить один каркас курицы, либо костный набор. Фасоль (400 граммов) замочить на ночь, поставить вариться. Натереть на терке, либо мелко нарезать 1 крупную морковь, нашинковать около 500 гр. репчатого лука. Овощи пассеровать на сковороде до размягчения в течение 15 минут, добавить томатную пасту и прогреть. Смешать с готовой фасолью и варить ещё 10 минут. Часть фасоли лучше предварительно разбить блендером. Добавить зелень, специи (тимьян, сушеный базилик, кориандр).

Чечевичный суп с картофелем

Как и в первом варианте, варить можно на курином бульоне. Предварительно замочить стакан чечевицы на 1,5 часа и затем поставить вариться.

В процессе мелко покрошить стебель сельдерея, нарезать 2—3 средние картофелины, одну морковь и две репчатые луковицы. Пассеровать на сковороде до мягкости, положить протертые томаты или два целых помидора (снять шкурку), натереть два зубчика чеснока, отправить в сковородку веточку тимьяна и лавровый лист. Тушить 2—3 минуты, смешать с чечевицей.

По желанию суп можно пюрировать (разбить блендером и протереть через сито).

Диетические щи

Для рецепта понадобятся свежая, либо квашеная капуста, морковь, репчатый лук, картофель, овощной бульон и по желанию сушеные белые грибы.

Капусту следует мелко нашинковать, а затем подпечь в духовке в течение 30 минут при температуре 160 градусов. Тем временем пассеровать овощную группу и добавить в бульон картофель. Сушеные грибы следует предварительно замочить на 1 час, а затем также добавить в бульон. Подпеченную капусту отправить в кастрюлю, а следом — овощную группу. Посолить, добавить специи по вкусу, варить в течение до размягчения картофеля и капусты.

Вопрос — Ответ

#QA_BLOCK#