Пескетарианство, или песке-вегетарианство — это одна из разновидностей вегетарианской диеты, при которой разрешается употреблять в пищу рыбу и молочные продукты, но пропагандируется полный отказ от мяса, в первую очередь красного.
Принципы пескетарианства
Источник фото jcomp/Freepik
У данной диеты нет одного разработчика и первооткрывателя — это разнородные практики питания, уходящие в глубокую древность, а конкретнее в цивилизации средиземноморского бассейна, где главенствовала преимущественно растительная пища, выловленная морская рыба и моллюски.
В значительной мере пескетарианство перекликается со всем известной средиземноморской диетой, а точнее является её разновидностью с более строгими ограничениями.
Отсюда и декларируемая полезность пескетарианства:
Только натуральные растительные продукты;
Большое количество овощей и зелени;
Белки, преимущественно из морепродуктов и молока;
Источники ненасыщенных жиров (орехи, растительные масла, жирная рыба);
Полный отказ или серьезное ограничение любых видов мяса, включая птицу;
Рыба преимущественно тушеная или вареная, овощи, как правило, подаются в сыром виде или приготовленными на пару.
Польза
С медицинской точки зрения любое питание, богатое растительными белками и ограничивающее потребление насыщенных жиров, полезно для сердечно-сосудистой системы и является наиболее надежной профилактикой атеросклероза.
В пескетарианстве учитывается именно этот принцип: много продуктов с ПНЖК Омега-3 и Омега-6, витаминов, биологически значимых элементов, таких как цинк, железо и фолиевая кислота, отсутствие или существенное ограничение насыщенных жиров, которые являются главным фактором риска по гиперлипидемии и последующему атеросклерозу.
В целом, пескетарианство полезно для профилактики целого ряда тяжелых хронических заболеваний:
Ожирение;
Сахарный диабет 2 типа;
Артериальная гипертензия прочие ССЗ;
Рак толстой и прямой кишки.
Также некоторые исследования указывают на некоторую связь между преимущественно растительными диетами и снижением риска деменции, депрессии и различных когнитивных нарушений. Однако в данном случае провести четкую корреляцию или взаимосвязь не удается, поскольку речь идет о когортных исследованиях и, возможно, дело не только в питании, но и в образе жизни, а также условиях проживания в целом.
Разрешенные и запрещенные продукты, плюсы и минусы пескетарианства
| Описание диеты | Продукты | Плюсы | Минусы | |
| Разрешенные | Недопустимые | |||
Основу пескетарианской диеты составляют фрукты, овощи, зелень, цельнозерновые продукты, орехи и бобовые. Поступление незаменимых аминокислот, омега-3 и витамина В12 обеспечивается за счет морепродуктов, ракообразных и всевозможных видов рыбы. |
|
|
|
|
В целом, пескетарианство отличается сбалансированностью по белкам, полезным жирам и углеводам и может считаться здоровой диетой, которой можно придерживаться всю жизнь. В то же время следовать ей достаточно тяжело, особенно в средней полосе России с традиционно дорогой рыбой и морепродуктами.
Источник фото Freepik
Если вы не готовы следовать данному плану питания, то придерживайтесь основных принципов:
Ограничить или полностью убрать из рациона фабричные мясные продукты;
Отказаться от фастфуда, выпечки и прочей «мусорной» еды;
Убрать из напитков алкоголь, энергетики и газировку;
Делать упор на нежирные источники белка, не исключая мясо птицы и яйца;
Хотя бы раз в неделю готовить рыбу, в запеченном виде или на пару;
Не забывать о свежих овощах, фруктах и злаках в рационе.
Помимо диеты обязательными компонентами здорового образа жизни являются посильные физические нагрузки (прогулки, занятия спортом), соблюдение режима сна и борьба с излишним стрессом.
Вопрос — Ответ
#QA_BLOCK#