Сахарный диабет идет рука об руку с ожирением. Поэтому диабетикам всегда нужно особое питание, направленное на контроль сахара в крови, а также борьбу с лишним весом.
Именно эту цель преследует так называемая химическая диета, разработанная врачом-эндокринологом, профессором Гарвардской медицинской школы Усамой Хамдием.
Источник фото freepik
Правила химической диеты
В основе химической диеты два продукта: творог и яйца, хотя, разумеется, питаться нужно и другими полезными продуктами.
Есть два варианта диеты:
Творожный. Основа белкового рациона — это нежирный творог в различных вариациях, включая запеканки, овощные и фруктовые коктейли, закуски и прочее;
Яичный. Куриные яйца в отварном, жареном виде, омлетах и т.д. Впрочем, съедать нужно не более 2 яиц в день, чтобы не повышать уровень холестерина.
Опять-таки, повторимся, что яйца и творог — далеко не все продукты в рационе. Более того, это продукты второстепенные: в ней есть место и нежирному мясу, и хлебу с отрубями, и фруктам с овощами.
Другие важные правила химической диеты:
Дробное питание с обязательным добавлением углеводного компонента с низким Гликемическим индексом;
Все продукты, включая мясо и рыбу, варить, либо запекать с минимальным количеством масла. Овощи также можно готовить на пару;
Объем порций может быть любым, по потребности, но следить за количеством углеводов;
В качестве питья — минеральная или обычная вода, несладкие чаи, морсы и компоты без сахара. Не употреблять пакетированные или свежевыжатые фруктовые соки;
Следить за потреблением соли. Диабетику или человеку с инсулинорезистеностью необходимо заботиться о нормализации давления, поэтому количество соли не должно превышать суточную норму 5 граммов;
По вышеупомянутой причине не следует злоупотреблять солеными, квашеными и маринованными продуктами.
Варианты меню химической диеты на день
1. Творожный вариант
Завтрак: творожная запеканка с ягодами (черника, клубника), тосты из цельнозерновых хлебцев. Чай или кофе без сахара;
Второй завтрак: 1 зеленое яблоко, либо 1 несладкий апельсин;
Обед: куриное филе на гриле с травами, порция приготовленных на гриле овощей (брокколи, болгарский перец, стручковая фасоль, цуккини, либо баклажан) и зеленью (шпинат, руккола);
Полдник: порция нежирного творога с ягодами, либо кусок творожной запеканки;
Ужин: овощной суп-пюре с тостом из цельнозернового хлеба, либо запеченная в фольге рыба с овощным рагу (цуккини, болгарский перец, морковь, лук, протертые томаты).
2. Яичный вариант
Завтрак: яйцо всмятку, либо омлет-скрэмбл с овощами (болгарский перец, цуккини кусочками, цветная капуста, помидор). Черный чай без сахара;
Второй завтрак: любой несладкий фрукт на выбор (апельсин, грейпфрут, мандарин, яблоко и т.д.);
Обед: Любая рыба на пару с прованскими травами, овощи-гриль, либо приготовленные на пару;
Полдник: яйцо вкрутую, либо всмятку;
Ужин: Запеченная в фольге куриная грудка, либо кусок нежирной телятины с травами, бурый рис и запеченные овощи на гарнир.
Суть химической диеты, плюсы и минусы (таблица)
Особенности | Можно | Нельзя | Плюсы | Минусы |
Химическая диета — это специально разработанный рацион питания, направленный на снижение веса у людей, страдающих от сахарного диабета Может использоваться при инсулинорезистентности, а также нарушениях в обмене веществ и заболеваниях эндокринной системы Главная задача диеты — изменение процесса обмена веществ и его нормализация |
|
|
|
|
Источник фото freepik
Недостатки химической диеты
Для людей без проблем с сахаром попробовать такой план питания будет весьма полезно: он сбалансирован по БЖУ и микроэлементам, а также разнообразен по выбору продуктов. Впрочем, питаться так на первых порах будет скорее всего тяжело, поэтому можно устроить себе переходный период:
В первую неделю отказаться от «простых» углеводов и жирного, то есть от наиболее вредных продуктов (полуфабрикаты, фастфуд, выпечка, сладости, колбасы, бекон и т.д.) и алкоголя;
Во вторую неделю перейти от более углеводистых гарниров (белый рис, картофель) на овощные. Стараться готовить блюда в духовке или путем тушения, с минимальным присутствием жареного;
На третьей неделе полностью отказаться от красного мяса (свинины, жирной говядины), готовить только на пару, тушением или запеканием.
Придерживаться химической диеты в сущности можно на постоянной основе без перерывов. Таким образом, вы существенно оздоровите свой рацион и сможете избежать многих серьезных хронических заболеваний, будь то сахарный диабет, атеросклероз или артериальная гипертензия.
Главное, все это время не забывать тренироваться, больше гулять, заботиться о здоровом сне и душевном равновесии.
Противопоказания для химической диеты
Также отметим, что химическая диета подходит далеко не всем из-за наличия в ней определенных продуктов:
Люди с аллергией на куриные яйца или цитрусовые;
Люди с выраженной гиперхолестеринемией;
Пациенты в послеоперационный период или проходящие восстановление после тяжелой болезни;
Женщины в период беременности из-за скудности рациона и кормления грудью из-за наличия потенциальных аллергенов в виде цитрусов и яиц.
Вопрос — Ответ
#QA_BLOCK#