Зачем жевать сушеную гвоздику: её польза для здоровья

Раньше пряности были на вес золота, в том числе и гвоздика. Видимо, предки были хорошо осведомлены о её удивительных свойствах. В чем же польза гвоздики для организма человека и от каких болезней потенциально она может вылечить?

Что такое гвоздика?

Перед нами высушенные бутоны гвоздичного дерева родом с Островов пряностей вблизи Китая. Ещё в Средние века она распространилась по всей Средней Азии и Индокитаю, а примерно в XIV веке добралась и до Европы. По сию пору гвоздика остается очень важной специей, придающей блюдам особую пикантность.

Ну и, конечно, у нее есть впечатляющие полезные свойства. Скажем сразу, что лечением болезней с помощью гвоздики никто не занимается (для этого есть специальные лекарства). Однако она определенно может помочь в профилактике.

Польза гвоздики для здоровья

Состав этой специи неоднократно изучался, основное полезное вещество в нем – это бета-каротины, благодаря которым бутоны гвоздики и обладают таким насыщенным коричневым цветом.

Потенциальная польза гвоздики для здоровья заключается как раз в её антиоксидантных свойствах.

Снижение системного воспаления

В состав гвоздики входят не только каротиноидные соединения, но и, например, эвгенол – фенол, придающий бутонам душистый аромат. Он также относится к антиоксидантам, которые сдерживают воспалительные процессы в организме.

Эвгенол в настоящее время используется в медицине в качестве антисептического средства, входит в состав обезболивающих и различных противомикробных препаратов.

Кроме того, борьба со свободными радикалами означает уменьшение риска раковых, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.

Уменьшение риска язвенной болезни

Гвоздика может помочь в защите желудка и 12-перстной кишки от эрозивных процессов. Большинство язв начинается из-за истончения слизи, покрывающей стенки желудка.

Некоторые предварительные исследования показывают, что вещества в составе гвоздики способствуют загущению и утолщению слоя слизи, уменьшая риск эрозии слизистой оболочки. Кроме того, в теории они сдерживают воспалительный процесс и даже помогают в рубцевании язв. Разумеется, при условии соблюдения диеты.

Однако в то же время гвоздика и приправы, в которой она содержатся, не рекомендуются при постоянной изжоге.

Улучшение работы печени

Некоторые ограниченные исследования показывают, что эвгенол может уменьшать признаки цирроза и жировой болезни печени. Впрочем, на эту тему нужны дополнительные научные изыскания.

Прочие полезные свойства гвоздики для здоровья

Фенолы и бета-каротины – не единственные полезные вещества в гвоздике. Например, в ней много марганца, который участвует во множестве биохимических процессов:

1. Кроветворение;

2. Функция половых желез;

3. Синтез белков, нуклеиновых кислот, гормонов-нейромедиаторов;

4. Инсулиновый обмен;

5. Синтез гормонов щитовидной железы;

6. Регенерация и функционирование хрящевой, мышечной, костной ткани;

7. Препятствование окислительным процесса (антиоксидантные свойства).

Кроме того, в гвоздике много калия – важного микроэлемента для здоровья сердца и сосудов.

Пищевая ценность гвоздики (таблица)

Возможный вред гвоздики для здоровья

Помимо стойкого аромата у гвоздики весьма сильное лекарственное действие. Поэтому учитывайте несколько моментов, чтобы не навредить своему здоровью:

1. Взаимодействие с лекарствами. Эвгенол может усиливать побочные действия таких препаратов как варфарин (антикоагулянт). Если принимаете что-то подобное, избегайте гвоздичного масла и отваров с гвоздикой. Небольшое количество приправы в готовых блюдах употреблять безопасно;

2. Гипогликемия. Для пациентов с диабетом употребление гвоздики может быть чревато падением сахара в крови, если поедать её в неумеренных количествах;

3. Токсичность эфирного масла. В гвоздичном масле гораздо выше концентрация эвгенола, что может быть чревато серьезным отравлением, хотя по правде говоря, это очень большая редкость;

4. Нарушение баланса микрофлоры и расстройство пищеварения из-за антисептических свойств эвгенола. При употреблении приправ с гвоздикой это тоже редкое явление, но может случиться, если глотать много гвоздичного масла;

5. Многие эфирные масла, включая и гвоздичное, могут вызывать аллергические реакции.

Можно ли жевать сушеную гвоздику и полезно ли это?

По интернету гуляет народный рецепт, который гласит, что если жевать по 2–3 бутона гвоздики каждый день, это принесет массу пользы вашему здоровью:

1. Укрепление иммунитета;

2. Улучшение здоровья полости рта;

3. Укрепление здоровья печени;

4. Улучшение пищеварения;

5. Похудение;

6. Улучшение здоровья кожи;

7. Профилактика язвенной болезни и т.д.

Вероятно, всё так и есть, но смысл жевать сушеную гвоздику нам не понятен. Наверное, вся причина в простоте метода.

Как ещё можно использовать гвоздику

Раствор гвоздичного масла

Такой метод предлагают преимущественно для ополаскивания и освежения рта. Можно растворить несколько капель гвоздичного масла в стакане воды и использовать после еды.

Гвоздичный чай

В качестве альтернативы жеванию горькой сушеной гвоздике может предложить отвар или чай:

1. Измельчите столовую ложку бутонов;

2. Залейте кипятком и оставьте на 3–4 минуты;

3. Процедите через марлю;

4. Можно добавить другие специи по вкусу (бадьян, корица, перец), либо смешать с обычным черным чаем.

Принимайте эту насыщенную пряную настойку ежедневно, особенно в зимние месяцы.

Прочие способы использования гвоздики

1. Выпечка (тыквенные или ягодные пироги);

2. Кофейный латте с гвоздикой;

3. Маринование огурцов;

4. Безалкогольный глинтвейн;

5. Приправы к запеченной курице или смесь специй карри.

Как правильно хранить гвоздику

С покупкой этой приправы в наши дни нет никаких проблем – она доступна круглый год во всех сетевых магазинах. Главное, следить, чтобы она продавалась в герметичных упаковках.

Позаботьтесь также о правильном хранении гвоздики (как и любых других приправ):

• Гвоздику лучше покупать цельными бутонами;

• Используйте мельницу или кофемолку, чтобы смалывать её по мере надобности;

• Храните гвоздику в герметичных контейнерах вдали от прямых солнечных лучей.

Итог

Гвоздика весьма ценная и ароматная приправа. Её полезные свойства до сих пор изучаются, однако, предварительные данные уже выглядят многообещающе.

Многие люди жуют сушеную гвоздику каждый день, чтобы укрепить иммунитет и в целом улучшить свое здоровье. Однако на наш взгляд – это излишне. Разумеется, при тепловой обработке некоторое количество полезных веществ из гвоздики улетучится, но это несущественно. Поэтому с таким же успехом можно готовить чаи и отвары с гвоздикой, чтобы использовать все её полезные свойства.

Вопрос – Ответ

#QA_BLOCK#