Как только солнышко начинает пригревать, сразу появляется желание устроить пикник на свежем воздухе и пожарить мясо на огне. Несмотря на то, что хочется расслабиться, нельзя забывать о безопасности. Отравление шашлыком - вещь нередкая, поэтому к приготовлению мяса надо подходить серьезно.
Источник: https://medvisor.ru/articles/otravleniya/otravlenie-shashlykom/
Можно ли отравиться шашлыком?
Главная угроза отравления заключается в мясе для шашлыка - если оно не прошло термическую обработку или несвежее - последствия будут малоприятными. Также внимательно стоит относиться к маринаду, так как у человека могут быть реакции на отдельные компоненты. Поскольку маринад чаще всего делают из кислых или острых продуктов, это может сказаться на пищеварении людей с желудочно-кишечными заболеваниями.
Симптомы отравления шашлыком такие же, как при любой другой пищевой интоксикации:
спазмы и боли в животе;
тошнота;
рвота;
диарея, понос;
обезвоживание;
слабость и головокружение;
повышенная температура тела (не всегда).
Чтобы не допустить подобных проблем, тщательно выбирайте мясо в соответствующих местах торговли. На что обязательно стоит обратить внимание:
неприятных запах;
темные пятна;
влажное или липкое мясо;
сочится ли кровь;
куски мяса выглядят иссохшими.
Кроме того, подойдёт и замороженное мясо, но не в случае повторной заморозки. Чтобы это проверить, достаточно надавить пальцем на мякоть - если остается отпечаток, значит была осуществлена только 1 заморозка.
При этом не надо использовать пластиковую, алюминиевую или деревянную посуду, чтобы соус не впитал в себя вредные вещества. Будьте осторожны, замачивая мясо в кефире или прочих кисломолочных продуктах, поскольку они самые скоропортящиеся в жару.
Что делать, если человек отравился шашлыком?
Если кто-либо отравился шашлыком в первую очередь необходимо промыть желудок с помощью питьевой воды. Следующим этапом восстановления будет прием сорбентов: активированный уголь, Энтеросгель, Смекта и подобное.Таким образом кишечник избавится от всех оставшихся токсинов.
Не допускайте обезвоживания - пострадавшему необходимо пить много воды, также допускаются солевые растворы, как Регидрон. В течение 3 дней стоит избегать любую пищу, которая потенциально может раздражать стенки желудка.
