Что такое пескетарианство, разрешенные и запрещенные продукты, принцип питания

Пескетарианство, или песке-вегетарианство — это одна из разновидностей вегетарианской диеты, при которой разрешается употреблять в пищу рыбу и молочные продукты, но пропагандируется полный отказ от мяса, в первую очередь красного.

Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/chto-takoe-pesketarianstvo/

Принципы пескетарианства

Источник фото jcomp/Freepik

У данной диеты нет одного разработчика и первооткрывателя — это разнородные практики питания, уходящие в глубокую древность, а конкретнее в цивилизации средиземноморского бассейна, где главенствовала преимущественно растительная пища, выловленная морская рыба и моллюски.

В значительной мере пескетарианство перекликается со всем известной средиземноморской диетой, а точнее является её разновидностью с более строгими ограничениями.

Отсюда и декларируемая полезность пескетарианства:

1. Только натуральные растительные продукты;

2. Большое количество овощей и зелени;

3. Белки, преимущественно из морепродуктов и молока;

4. Источники ненасыщенных жиров (орехи, растительные масла, жирная рыба);

5. Полный отказ или серьезное ограничение любых видов мяса, включая птицу;

6. Рыба преимущественно тушеная или вареная, овощи, как правило, подаются в сыром виде или приготовленными на пару.

Польза

С медицинской точки зрения любое питание, богатое растительными белками и ограничивающее потребление насыщенных жиров, полезно для сердечно-сосудистой системы и является наиболее надежной профилактикой атеросклероза.

В пескетарианстве учитывается именно этот принцип: много продуктов с ПНЖК Омега-3 и Омега-6, витаминов, биологически значимых элементов, таких как цинк, железо и фолиевая кислота, отсутствие или существенное ограничение насыщенных жиров, которые являются главным фактором риска по гиперлипидемии и последующему атеросклерозу.

В целом, пескетарианство полезно для профилактики целого ряда тяжелых хронических заболеваний:

1. Ожирение;

2. Сахарный диабет 2 типа;

3. Артериальная гипертензия прочие ССЗ;

4. Рак толстой и прямой кишки.

Также некоторые исследования указывают на некоторую связь между преимущественно растительными диетами и снижением риска деменции, депрессии и различных когнитивных нарушений. Однако в данном случае провести четкую корреляцию или взаимосвязь не удается, поскольку речь идет о когортных исследованиях и, возможно, дело не только в питании, но и в образе жизни, а также условиях проживания в целом.

Разрешенные и запрещенные продукты, плюсы и минусы пескетарианства

В целом, пескетарианство отличается сбалансированностью по белкам, полезным жирам и углеводам и может считаться здоровой диетой, которой можно придерживаться всю жизнь. В то же время следовать ей достаточно тяжело, особенно в средней полосе России с традиционно дорогой рыбой и морепродуктами.

Источник фото Freepik

Если вы не готовы следовать данному плану питания, то придерживайтесь основных принципов:

1. Ограничить или полностью убрать из рациона фабричные мясные продукты;

2. Отказаться от фастфуда, выпечки и прочей «мусорной» еды;

3. Убрать из напитков алкоголь, энергетики и газировку;

4. Делать упор на нежирные источники белка, не исключая мясо птицы и яйца;

5. Хотя бы раз в неделю готовить рыбу, в запеченном виде или на пару;

6. Не забывать о свежих овощах, фруктах и злаках в рационе.

Помимо диеты обязательными компонентами здорового образа жизни являются посильные физические нагрузки (прогулки, занятия спортом), соблюдение режима сна и борьба с излишним стрессом.

Вопрос — Ответ