Первый канал научной нутрициологии  в Telegram
Диета и здоровое питание
Редакция МедВизор
28 ноября 2023
582

Что такое пескетарианство, разрешенные и запрещенные продукты, принцип питания

Содержание [ скрыть ]
Рекомендуем
Еще статьи по теме Диета и здоровое питание
Комментарии
Обсудить тему «Диета и здоровое питание» на форуме

Пескетарианство, или песке-вегетарианство — это одна из разновидностей вегетарианской диеты, при которой разрешается употреблять в пищу рыбу и молочные продукты, но пропагандируется полный отказ от мяса, в первую очередь красного.

Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/chto-takoe-pesketarianstvo/

Принципы пескетарианства

Пескетарианство: что это за диета

Источник фото jcomp/Freepik

У данной диеты нет одного разработчика и первооткрывателя — это разнородные практики питания, уходящие в глубокую древность, а конкретнее в цивилизации средиземноморского бассейна, где главенствовала преимущественно растительная пища, выловленная морская рыба и моллюски.

В значительной мере пескетарианство перекликается со всем известной средиземноморской диетой, а точнее является её разновидностью с более строгими ограничениями.

Отсюда и декларируемая полезность пескетарианства:

  1. Только натуральные растительные продукты;

  2. Большое количество овощей и зелени;

  3. Белки, преимущественно из морепродуктов и молока;

  4. Источники ненасыщенных жиров (орехи, растительные масла, жирная рыба);

  5. Полный отказ или серьезное ограничение любых видов мяса, включая птицу;

  6. Рыба преимущественно тушеная или вареная, овощи, как правило, подаются в сыром виде или приготовленными на пару.

Польза

С медицинской точки зрения любое питание, богатое растительными белками и ограничивающее потребление насыщенных жиров, полезно для сердечно-сосудистой системы и является наиболее надежной профилактикой атеросклероза.

В пескетарианстве учитывается именно этот принцип: много продуктов с ПНЖК Омега-3 и Омега-6, витаминов, биологически значимых элементов, таких как цинк, железо и фолиевая кислота, отсутствие или существенное ограничение насыщенных жиров, которые являются главным фактором риска по гиперлипидемии и последующему атеросклерозу.

В целом, пескетарианство полезно для профилактики целого ряда тяжелых хронических заболеваний:

  1. Ожирение;

  2. Сахарный диабет 2 типа;

  3. Артериальная гипертензия прочие ССЗ;

  4. Рак толстой и прямой кишки.

Также некоторые исследования указывают на некоторую связь между преимущественно растительными диетами и снижением риска деменции, депрессии и различных когнитивных нарушений. Однако в данном случае провести четкую корреляцию или взаимосвязь не удается, поскольку речь идет о когортных исследованиях и, возможно, дело не только в питании, но и в образе жизни, а также условиях проживания в целом.

Разрешенные и запрещенные продукты, плюсы и минусы пескетарианства

Описание диеты

Продукты

Плюсы

Минусы

Разрешенные

Недопустимые

Основу пескетарианской диеты составляют фрукты, овощи, зелень, цельнозерновые продукты, орехи и бобовые.

Поступление незаменимых аминокислот, омега-3 и витамина В12 обеспечивается за счет морепродуктов, ракообразных и всевозможных видов рыбы.

  1. Рыба;

  2. Морепродукты;

  3. Яйца (необязательно);

  4. Молочные продукты (по желанию);

  5. Соя, фасоль и другие бобовые;

  6. Фрукты и овощи;

  7. Цельнозерновые продукты;

  8. Орехи и семена.

  1. Мясо: говядина, свинина, баранина и т.д.;

  2. Дикая и домашняя птица любых видов;

  3. Продукты мясопереработки и полуфабрикаты (колбасы, ветчина, бекон, мясные деликатесы, пельмени, мясные консервы);

  4. Алкоголь;

  5. Сладкая выпечка, сдоба, продукты из отбеленной муки;

  6. Сладости, десерты.

  • Широкий выбор источников белка;

  • Минимальное потребление животных жиров;

  • Высокое содержание омега-3;

  • Экологичность.

  • Высокая стоимость продуктов;

  • Сложность приготовления рыбных блюд;

  • Возможное превышение уровня ртути;

  • Риск нехватки витаминов группы B, в том числе витамина B12 и железа, которые содержится в красном мясе;

  • Не рекомендуется беременным и кормящим матерям.

В целом, пескетарианство отличается сбалансированностью по белкам, полезным жирам и углеводам и может считаться здоровой диетой, которой можно придерживаться всю жизнь. В то же время следовать ей достаточно тяжело, особенно в средней полосе России с традиционно дорогой рыбой и морепродуктами.

Польза пескетарианства

Источник фото Freepik

Если вы не готовы следовать данному плану питания, то придерживайтесь основных принципов:

  1. Ограничить или полностью убрать из рациона фабричные мясные продукты;

  2. Отказаться от фастфуда, выпечки и прочей «мусорной» еды;

  3. Убрать из напитков алкоголь, энергетики и газировку;

  4. Делать упор на нежирные источники белка, не исключая мясо птицы и яйца;

  5. Хотя бы раз в неделю готовить рыбу, в запеченном виде или на пару;

  6. Не забывать о свежих овощах, фруктах и злаках в рационе.

Помимо диеты обязательными компонентами здорового образа жизни являются посильные физические нагрузки (прогулки, занятия спортом), соблюдение режима сна и борьба с излишним стрессом.

Вопрос — Ответ


ДиетаЗдоровое питаниеЗОЖНутрициологияОвощиПитаниеПродукты питанияФункциональное питание
Рейтинг материала
20
Поделиться
 

6 комментариев

Бесстрашный Кот
Бесстрашный Кот
1 декабря 2023 в 11:23
0
Вы видели сколько рыба стоит особенно морская? да на такой диете просто разоришься
Брутальный Хорёк
Брутальный Хорёк
5 декабря 2023 в 07:23
0
ясно. Пойду борщичка похлебаю и салом закушу
Активная Ехидна
Активная Ехидна
8 декабря 2023 в 09:02
0
Да в целом-то полезная диета, только названия какие-то все... то веганство, фриганство, то пескетарианство. Как сектанты какие-то ей богу
Артистичный Кот
Артистичный Кот
12 декабря 2023 в 10:14
0
Ну, каждый сходит с ума как нравится. Я вот от мяса ни в жисть не откажусь. Колбаса, пельмени покупные? Да, это вредно. если каждый день жрать. Но рагу из постной говядины или суп куриный с лапшой чем плохи? нормальная здоровая домашняя еда
Добрый Кот
Добрый Кот
15 декабря 2023 в 14:20
0
в Индии примерно так и питаются, кстати. много специй, много овощей, нут, нежирные сыры, кое-где рыба. правда курятиной там тоже не брезгуют
Классный Осьминог
Классный Осьминог
19 декабря 2023 в 10:05
0
ваще пофиг. Питаться надо как привык с детства. Я сибиряк, много физически работаю, причем нередко на морозе. В рационе мясо, сало, картошка, каши, супы. Мучное и сладкое не люблю, поэтому почти не ем. Если так начну питаться как статье написно, то через месяц ноги протяну
Написать комментарий
Чтобы писать комментарии под своим именем, вам нужно авторизоваться на сайте
Властный Жираф
Властный Жираф