Первый канал научной нутрициологии  в Telegram
Диета и здоровое питание
Редакция МедВизор
28 марта
188

Волюметрическая диета (вольюметрика) и её основные принципы

Содержание [ скрыть ]
Рекомендуем
Еще статьи по теме Диета и здоровое питание
Комментарии
Обсудить тему «Диета и здоровое питание» на форуме

Замысловатый термин вольюметрика означает ничто иное как «объем» — это и есть основной принцип питания для похудения, который заложен в эту диету. Как же она работает?

Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/volyumetricheskaya-dieta/

Правила вольюметрики

Правила вольюметрики

Источник фото freepik

Волюметрическая диета — это изобретение диетологов из США. Она впервые появилась в книге Барбары Роллс «Волюметрический план питания» в 2000 году. К настоящему момент книга выдержала несколько переизданий и неоднократно обновлялось.

По сути в решении Роллс все просто: если вам хочется похудеть, но не прельщает идея сидеть впроголодь, то самое простое решение — употреблять те же объемы пищи, только использовать более здоровые продукты

Иными словами, энергетически плотные продукты надо заменять на наименее плотные в той же пропорции. Вы будете насыщаться, но получать значительно меньше калорий.

Пример: 100 граммов песочного печенья против 100 граммов красного винограда. В первом продукте — почти 500 ккал, во втором — около 65. Причем винограда можно даже съесть больше, калорий вы все равно получите мало, зато отлично насытитесь во время перекуса

В целом, все продукты на волюметрической диете разделены на четыре группы по степени плотности:

  • Очень низкая плотность — супы, обезжиренная молочная продукция, овощи, фрукты, грибы. Они дают чувство насыщения при малой калорийности. Именно поэтому ваши блюда на 50% должны состоять из овощей;

  • Низкая плотность — разнообразные каши и крупы, бобовые, постное мясо, макароны из твердых сортов пшеницы, крахмалистые овощи. Также хорошо насыщают, но более калорийны и съедать их придется больше. Доля в ежедневном рационе — 30%;

  • Средняя плотность — красное мясо и морская рыба, зрелый сыр, хлеб и хлебобулочные изделия, продукты с животными жирами (майонез, соусы, цельное молоко, сливки и т.д.). Должны составлять минимальный процент от рациона, кушать их разрешается, но не чаще 2 раз в неделю;

  • Высокая плотность — фасфуд, выпечка, десерты и сладости, газировка, энергетики, алкоголь, фастфуд, орехи, семена. Про эти продукты лучше забыть и вспоминать не чаще раза в месяц.

Основной принцип понятен, теперь переходим к правилам волюметрической диеты:

  1. Строить рацион вокруг продуктов из первых двух категорий;

  2. Следить за насыщением и не переедать;

  3. Есть продукты с высокой и средней плотностью реже и только на сытый желудок;

  4. Делать несколько приемов пищи по потребности, чтобы не испытывать сильного чувства голода;

  5. Следить за питьевым режимом и потреблять не менее 1,5 литров жидкости в день.

Безусловный и основной плюс волюметрической диеты в том, что она позволяет худеть, не испытывая особого дискомфорта. Вы просто заменяете наиболее калорийные продукты наименее калорийными и питаетесь в привычном для себя режиме.

Суть волюметрической диеты, плюсы и минусы (таблица)

Особенности

Можно

Нельзя

Плюсы

Минусы

Суть диеты - замена продуктов, обладающих небольшим объемом, но высокой калорийностью, на те, у которых меньше калорий на единицу объема

Главная задача при объемной диете заключается в том, чтобы вместить в большой объем еды меньше калорий

С очень низкой плотностью: овощи, не содержащие крахмал, свежие плоды, грибы и супы. Эта пища употребляется в неограниченных количествах и в любой промежуток времени

С низкой плотностью: овощи/фрукты, содержащие крахмал, бобы, крупы (цельнозерновые), нежирные мясо, рыба и молочные продукты, морепродукты. Их можно есть в больших, но разумных объемах

Со средней плотностью: хлеб, сыр, жирное мясо. Эти продукты употребляются маленькими порциями

  • Торты и пирожные

  • Масло сливочное

  • Крекеры и печенье

  • Чипсы

  • Шоколад и любые конфеты

  • Жиры растительные

  • Алкоголь

  • Жирные сыры

  • Сухофрукты

  • Орехи

  • Диета полностью сбалансирована

  • Не имеет никаких противопоказаний и подходит людям любого состояния здоровья и любого возраста

  • Методика не подходит людям, которые не любят овощи, фрукты и супы

  • Людям с язвенной болезнью и гастритом нельзя включать в рацион отруби

  • Медленный результат

Плюсы и минусы волюметрической диеты

Источник фото pvproductions/freepik

Недостатки волюметрической диеты

Несмотря на здравость подхода, к волюметрической диете есть определенные вопросы. Например, она исключает орехи, поскольку это жирные и плотные продукты. Но на самом деле ничего кошмарного или вредного в них нет, напротив, орехи — отличный источник ненасыщенных жирных кислот и витаминов группы A и E, важных для здоровья.

То же самое касается жирных молочных продуктов, например, сливочного масла. Животные жиры раньше сильно демонизировали, делая из них чуть ли не главный источник смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако ученые так и не сумели найти устойчивой взаимосвязи между частотой инфарктов, гиперхолестеринемией и употреблением жирных продуктов.

Кроме того, низкокалорийные продукты, на которые рекомендовано делать упор, не так уж хорошо насыщают, и вы все равно будете испытывать чувство голода, особенно на первых порах, когда организм перестраивается. Решается проблема добавлением в повседневный рацион волокнистой пищи: каш, отрубей, цельнозернового хлеба и прочего. Правда, далеко не всем это подойдет, особенно пациентам с хроническими пищеварительными нарушениями

Ну и, пожалуй, последним минусом можно счесть то, что на волюметрической диете придется тщательно следить за рационом и подбирать продукты. Не у каждого есть возможность питаться свежими овощами и фруктами каждый день, поэтому это может стать препятствием.

Вопрос — Ответ

КишечникДиетаЗдоровье детейЗОЖКалорииНутрициологияПищеварениеПродуктыПродукты питания
Рейтинг материала
8
Поделиться
 
Загрузка комментариев…