Чем полезен и вреден для здоровья укроп, как правильно его употреблять

Укроп (Anethum graveolens) — это повсеместно встречающееся и широко используемое однолетнее травянистое растение, входящее в семейство сельдереевых (Apiaceae). Укроп растет как сорняк в Средиземноморье и средней полосе России. Его легко выращивать в большинстве регионов мира, в том числе в Северной Америке.

Перистую зелень часто добавляют в салаты или супы, а также используют в качестве гарнира. Некоторые люди также используют укроп для получения определенной пользы для здоровья.

Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/polza-i-vred-ukropa/

Польза укропа для здоровья

Зелень укропа богата самыми разными микроэлементами. Например, всего 100 граммов этой травы в день существенно увеличит ваше потребление витамина А.

Это жирорастворимый витамин, который помогает вам поддерживать здоровое зрение, кожу, иммунную функцию, рост и репродуктивное здоровье. Вы также получите значительное количество витамина С, важного антиоксиданта, который участвует в синтезе иммунных клеток и помогает организму противостоять инфекциям.

Designed by azerbaijan_stockers/freepik

Есть также некоторые исследования, предполагающие, что укроп может помочь вам справиться с уровнем холестерина. Исследование, посвященное добавкам укропа, показало значительное улучшение уровня холестерина ЛПНП, триглицеридов и общего холестерина, но не холестерина ЛПВП.

Укроп также является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты (важной для деления клеток и производства ДНК), кальция для здоровья костей, рибофлавина для функционирования и развития клеток, марганца и железа. Однако количество укропа, которое вы потребляете, имеет значение. Возможно, вы не съедите полную 100-граммовую порцию (это примерно 2/3 стакана). Многие люди употребляют гораздо меньшее количество и получают меньшие дозы микроэлементов.

Пищевая ценность укропа (КБЖУ)

На 100 граммов (небольшой пучок) свежего укропа приходится:

1. 43 калории;

2. 3,5 грамма белка;

3. Менее 1 грамма жиров;

4. 7 граммов углеводов;

5. 2 грамма клетчатки.

Витамины, содержащиеся в укропе

• Витамин А (7717 МЕ, или 154% от рекомендуемой суточной нормы потребления);

• Витамин С (85 мг, или 142% от рекомендуемой суточной нормы потребления);

• Фолиевая кислота (около 38% от рекомендуемой суточной нормы потребления);

• Рибофлавин (17% от рекомендуемой суточной нормы потребления).

Вы также получите небольшое количество тиамина, ниацина, витамина В6 и пантотеновой кислоты.

Минералы в укропе

Designed by Eszter Miller/Pixabay

• Кальций (208 мг);

• Железо (6,6 мг);

• Магний (55 мг);

• Фосфор (66 мг);

• Калий (738 мг);

• Марганец (1,3 мг);

• Некоторое количество натрия, цинка и меди.

Как выбирать и хранить укроп

Вы найдете укроп в большинстве продуктовых магазинов круглогодично. Покупая свежий укроп, обратите внимание на свежие зеленые перистые листья, которые были только что срезаны. Когда принесете его домой, неплотно заверните в бумажное полотенце, положите в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике день или два.

Вы также можете найти сушеный укроп в отделе специй на вашем рынке. Сушеный укроп хранится гораздо дольше, но при этом немного уступает свежему в питательной ценности.

Укроп обладает ярким травянистым вкусом, который некоторые кулинарные эксперты описывают как сочетание фенхеля, аниса и сельдерея, но довольно быстро жухнет даже в холодильнике. Диетологи советуют по возможности употреблять его в день покупки или по крайней мере в течение первых 3 суток после приобретения.

Возможный вред укропа для здоровья

Есть определенные ситуации, когда вам придется проявить осторожность при употреблении укропа в качестве лекарства. Не рекомендуется использовать его в качестве лекарственного средства во время беременности или грудного вскармливания. Втирание укропа на кожу может вызвать раздражение, а употребление сока укропа на постоянной основе может повысить чувствительность к УФ-излучению.

Наконец, люди с диабетом, пациенты, принимающие литий, или те, кому предстоит операция в течение ближайших двух недель, должны проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем использовать укроп в лекарственных целях.

Вопрос — Ответ