Помните морячка Попая из одноименного мультика? Секрет его силы был в консервированном шпинате. Действительно ли этот продукт настолько полезен для здоровья? Разберемся вместе.
Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/polza-shpinata/
Что такое шпинат?
Шпинат принадлежит к семейству хеноподиевых (chenopodiaceae), которое также известно как гусиная лапка, в которое входят свекла, мангольд и квиноа. Он имеет схожие вкусовые качества с этими овощами - горечь свеклы и слегка солоноватый привкус мангольда. Существует три различных вида шпината: савойский, полусавойский и гладколистный.
Designed by Racool_studio/freepik
Пищевая ценность шпината
Порция 80 г (в сыром виде) содержит:
20 ккал/82 кДж;
2,2 г белка;
0,6 г жира;
1,3 г углеводов;
2,2 г клетчатки;
136 мг кальция;
1,68 мг железа;
91 мкг фолиевой кислоты;
21 мг витамина С.
Каковы 5 главных преимуществ шпината для здоровья?
1. Помогает сохранить хорошее зрение
Темно-зеленый цвет листьев шпината указывает на высокое содержание в них хлорофилла и полезных для здоровья каротиноидов, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Помимо противовоспалительного и противоракового действия, эти фитонутриенты особенно важны для здорового зрения, помогая предотвратить макулярную дегенерацию и катаракту.
2. Поддерживает энергетический уровень
Шпинат уже давно считается растением, способным восстанавливать энергию, повышать жизненный тонус и улучшать качество крови. Для этого есть веские причины, например, тот факт, что шпинат богат железом. Этот минерал играет центральную роль в функционировании красных кровяных телец, которые помогают переносить кислород по организму, поддерживают производство энергии и синтез ДНК. Однако высокое содержание соединения под названием щавелевая кислота, которое естественным образом содержится в шпинате, препятствует усвоению минералов, таких как железо; тем не менее, легкая варка или подвяливание минимизируют этот эффект.
3. Может поддержать здоровье сердца
Designed by Racool_studio/freepik
Шпинат, как и свекла, от природы богат соединениями, называемыми нитратами; они могут помочь улучшить кровоток и давление, расслабляя кровеносные сосуды, уменьшая жесткость артерий и способствуя их расширению. Снижение кровяного давления помогает уменьшить риск сердечных заболеваний и инсульта. Исследования показывают, что богатые нитратами продукты, такие как шпинат, могут также способствовать выживанию после сердечного приступа.
4. Поддерживает здоровье костей
Шпинат является отличным источником витамина К, а также магния, кальция и фосфора. Эти питательные вещества важны для поддержания здоровья костей.
5. Защитные свойства
Шпинат богат защитными соединениями, называемыми полифенолами. Исследования показывают, что наряду с содержанием витаминов, эти соединения могут обладать противораковыми свойствами. Исследования на животных показывают, что включение шпината в рацион питания может защитить от рака толстой кишки.
Возможный вред шпината для здоровья
Шпинат считается безопасным продуктом, однако, есть люди с ограничениями по здоровью, которым следует соблюдать осторожность. Этот вид зелени содержит большое количество оксалатов, поэтому людям с оксалатными камнями в почках следует свести их потребление к минимуму.
Тем, кто принимает антикоагулянты, необходимо обратить внимание на потребление витамина К. Как правило, при приеме этих препаратов рекомендуется придерживаться примерно одинакового рациона питания. Прежде чем вносить какие-либо значительные изменения в свой рацион, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Если вы обеспокоены или у вас есть вопросы, обратитесь за советом к своему лечащему врачу или дипломированному диетологу.