Замысловатый термин вольюметрика означает ничто иное как «объем» — это и есть основной принцип питания для похудения, который заложен в эту диету. Как же она работает?
Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/volyumetricheskaya-dieta/
Правила вольюметрики
Источник фото freepik
Волюметрическая диета — это изобретение диетологов из США. Она впервые появилась в книге Барбары Роллс «Волюметрический план питания» в 2000 году. К настоящему момент книга выдержала несколько переизданий и неоднократно обновлялось.
Иными словами, энергетически плотные продукты надо заменять на наименее плотные в той же пропорции. Вы будете насыщаться, но получать значительно меньше калорий.
В целом, все продукты на волюметрической диете разделены на четыре группы по степени плотности:
Очень низкая плотность — супы, обезжиренная молочная продукция, овощи, фрукты, грибы. Они дают чувство насыщения при малой калорийности. Именно поэтому ваши блюда на 50% должны состоять из овощей;
Низкая плотность — разнообразные каши и крупы, бобовые, постное мясо, макароны из твердых сортов пшеницы, крахмалистые овощи. Также хорошо насыщают, но более калорийны и съедать их придется больше. Доля в ежедневном рационе — 30%;
Средняя плотность — красное мясо и морская рыба, зрелый сыр, хлеб и хлебобулочные изделия, продукты с животными жирами (майонез, соусы, цельное молоко, сливки и т.д.). Должны составлять минимальный процент от рациона, кушать их разрешается, но не чаще 2 раз в неделю;
Высокая плотность — фасфуд, выпечка, десерты и сладости, газировка, энергетики, алкоголь, фастфуд, орехи, семена. Про эти продукты лучше забыть и вспоминать не чаще раза в месяц.
Основной принцип понятен, теперь переходим к правилам волюметрической диеты:
Строить рацион вокруг продуктов из первых двух категорий;
Следить за насыщением и не переедать;
Есть продукты с высокой и средней плотностью реже и только на сытый желудок;
Делать несколько приемов пищи по потребности, чтобы не испытывать сильного чувства голода;
Следить за питьевым режимом и потреблять не менее 1,5 литров жидкости в день.
Безусловный и основной плюс волюметрической диеты в том, что она позволяет худеть, не испытывая особого дискомфорта. Вы просто заменяете наиболее калорийные продукты наименее калорийными и питаетесь в привычном для себя режиме.
Суть волюметрической диеты, плюсы и минусы (таблица)
Особенности | Можно | Нельзя | Плюсы | Минусы |
Суть диеты - замена продуктов, обладающих небольшим объемом, но высокой калорийностью, на те, у которых меньше калорий на единицу объема Главная задача при объемной диете заключается в том, чтобы вместить в большой объем еды меньше калорий | С очень низкой плотностью: овощи, не содержащие крахмал, свежие плоды, грибы и супы. Эта пища употребляется в неограниченных количествах и в любой промежуток времени С низкой плотностью: овощи/фрукты, содержащие крахмал, бобы, крупы (цельнозерновые), нежирные мясо, рыба и молочные продукты, морепродукты. Их можно есть в больших, но разумных объемах Со средней плотностью: хлеб, сыр, жирное мясо. Эти продукты употребляются маленькими порциями |
|
|
|
Источник фото pvproductions/freepik
Недостатки волюметрической диеты
Несмотря на здравость подхода, к волюметрической диете есть определенные вопросы. Например, она исключает орехи, поскольку это жирные и плотные продукты. Но на самом деле ничего кошмарного или вредного в них нет, напротив, орехи — отличный источник ненасыщенных жирных кислот и витаминов группы A и E, важных для здоровья.
То же самое касается жирных молочных продуктов, например, сливочного масла. Животные жиры раньше сильно демонизировали, делая из них чуть ли не главный источник смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако ученые так и не сумели найти устойчивой взаимосвязи между частотой инфарктов, гиперхолестеринемией и употреблением жирных продуктов.
Ну и, пожалуй, последним минусом можно счесть то, что на волюметрической диете придется тщательно следить за рационом и подбирать продукты. Не у каждого есть возможность питаться свежими овощами и фруктами каждый день, поэтому это может стать препятствием.
Вопрос — Ответ
Волюметрическая диета — это рацион питания, при котором учитывается объем порций. Приоритетными в диете должны быть продукты, содержащие мало калорий на грамм, но занимающие больший объем в желудке.
Все продукты на волюметрической диете подразделяются на четыре группы:
Самая низкая плотность (супы, овощи, фрукты, ягоды, грибы);
Низкая плотность (цельные злаки, каши, бобовые, нежирное мясо, макароны из твердых сортов, обезжиренные молочные продукты);
Средняя плотность (крахмалистые продукты, хлеб, красное мясо, сыр и прочие жирные молочные продукты);
Высокая плотность (сладости, выпечка, алкоголь, фастфуд, полуфабрикаты, жирные соусы, майонез).
Отдавать предпочтение нужно первой группе (до 70% рациона), чуть меньше, но также каждый день, употреблять продукты из второй (до 30% рациона). Продукты из третьей группы кушать не чаще 2 раз в неделю, а наиболее плотные из четвертой — не есть вообще, либо позволять их себе 1 раз в месяц.
Комментарии