Хлебная диета: как есть хлеб правильно и худеть

Если вы решили похудеть, первым делом вам скорее всего посоветуют убрать хлеб. И этот совет имеет под собой основания. Сейчас и вовсе в моде низкоуглеводные диеты, вроде распиаренной кето-диеты, где поедание хлеба расценивается не иначе как кощунство.

Но на самом ли деле хлеб так вреден? Бывают ли диеты на хлебе для похудения и стоит ли вообще его есть?

Многие дипломированные диетологи говорят: ешьте смело – ничего зазорного в хлебе нет. Но, как и со всяким продуктом, нужно знать меру.

Хлеб хлебу рознь

Итак, первое соображение в пользу хлеба: если вы питались им всю сознательную жизнь, значит, и пересаживаться на салаты не нужно. Будет только хуже.

Чем можно заменить:

1. Серый хлеб из муки второго сорта (до 10% зерновых оболочек и клетчатки), либо обойной муки;

2. Черный хлеб из ржаной муки;

3. Галеты и хлебцы из обойной муки;

4. Хлеб с отрубями или добавлением ячменной муки.

Ходит много споров, какой хлеб выбирать: на дрожжах или на закваске. Первый дешевле, второй вроде бы более диетический, поскольку не провоцирует процессов брожения в кишечнике. Однако на начальном этапе по большому счету это не играет большой роли, если только у вас нет каких-то хронических заболеваний ЖКТ, или, скажем, кандидоза кишечника. В таком случае лучше действительно перейти на бездрожжевую продукцию.

Ну а, если у вас есть сомнения, каким хлебом питаться, чтобы похудеть, и не навредит ли он здоровью, если у вас есть хроническое заболевание, то обратитесь к сертифицированному нутрициологу. Он поможет вам разработать индивидуальный план питания и расскажет, можно ли есть хлеб или нет.

В чём польза хлеба на диете

Ну а теперь поговорим, почему хлеб на диете кушать важно и полезно.

Питательность

Помните, как мама говорила, чтобы ел суп с хлебом? Вот и причина. Лучше скушать пару тостов с маслом на завтрак и получить заряд углеводов до обеда, чем какой-нибудь салат из помидоров и переесть во время ланча.

Главное, соблюдать правило, о котором мы говорили в начале: никакого белого хлеба, только цельнозерновой: он долго расщепляется благодаря клетчатке, не слишком сильно повышает сахар в крови и не разжигает аппетит. Ну и раз уж вы на диете, жарьте его в тостере, а не на сковородке с маслом.

К слову, клетчатка – это не только про сытость, но и про здоровье других органов. Так, по данным Американской кардиологической ассоциации для оптимального здоровья сердца нужно не менее 25–30 граммов клетчатки в день, средний американец и россиянин, увы, потребляет вполовину меньше – 10–15 граммов.

Здоровье кишечника

Наряду с чувством сытости, есть и другой немаловажный аспект: клетчатка – это корм для микробиома кишечника, а именно от него зависит и крепость иммунитета, и пищеварение, и правильное усвоение питательных веществ, и перистальтика кишечника.

Дополнение к другим здоровым продуктам

Кому в здравом уме захочется есть авокадо просто так? Он склизкий и на вкус вообще никакой. Но если размять его на кусочке цельнозернового хлеба – совсем другое дело.

В чем суть хлебной диеты?

Итак, разобрались: можно есть хлеб и худеть, главное выбирать правильный – из цельной муки. Вот ещё несколько правил хлебной диеты:

1. Питаться нужно дробными порциями и не переедать;

2. Пить достаточное количество воды;

3. Придерживаться 8-часового окна питания. Это значит, что все приемы пищи должны быть в дневное время, ужин лучше заканчивать не позднее 8 часов вечера;

4. Есть хлеб лучше каждый день, но в то же время сокращать порции.

Диет на хлебе в интернете вы найдете великое множество, большинство вообще не имеет под собой научного обоснования и взята просто из головы горе-диетолога.

Если решите придерживаться диеты на хлебе, то следите, чтобы в вашем рационе присутствовали:

1. Куриные яйца (желательно в вареном виде);

2. Нежирное мясо;

3. Кисломолочные продукты;

4. Все виды овощей, кроме крахмалистых;

5. Растительное масло и авокадо;

6. Свежая зелень;

7. Постная рыба.

Комбинировать всё это с хлебом достаточно просто – бутерброды. Их можно дополнять салатами, заправленными маслом.

Чем хороша такая диета на хлебе: это переходный вариант к более полноценному и здоровому питанию. Если раньше вы жить не могли без булочек, выпечки и фастфуда, то посидите пару недель на более здоровых бутербродах, а затем можно переходить на салатики.

На втором этапе хорошо подойдут блюда из фасоли, различные каши, блюда из цельнозерновых макарон и т.д. Ну и бутерброды, естественно, исключать не стоит.