Истории не известно, когда именно человек начал солить пищу, но во всяком случае каменную соль уже несколько тысячелетий используют как приправу и эффективный консервант. А ещё как инструмент пыток. В Древнем Китае насмерть закармливали солью тех, кто смел разбавлять этот важный стратегический продукт. Итак, смертельная доза поваренной соли – это сколько?
Источник: https://medvisor.ru/articles/otravleniya/kolichestvo-soli-dlya-otravleniya/
Для чего вообще нужна соль человеку?
Все мы знаем, что человеческий организм устроен как хорошо отлаженная фабрика, топливом и «стройматериалами» ей служат сотни разных веществ.
Соль в этой системе человеку нужна главным образом из-за содержания натрия. Его биологическая роль в организме огромна:
поддержание оптимального осмотического давления в клетках;
в паре с калием – передача нервных импульсов от ЦНС к тканям;
транспорт аминокислот, сахаров и анионов;
участие в переносе оксида углерода в крови, гидратации белков и растворении органических кислот;
участие в образовании желудочного сока;
поддержание работы почек.
Понятно, что наибольшее количество натрия человек получает именно из посоленной пищи, поскольку соль по химическому составу – это устойчивое соединение натрия с хлором (хлорид натрия).
Но, как и прочие нутриенты, натрий быстро превращается в зло, если потреблять его слишком много.
Когда говорят о вреде соли, обычно имеют в виду отложенные последствия: сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию и т.д. Они могут развиться, если постоянно пересаливать еду и не заботиться о водно-солевом балансе.
Причины гипернатриемии могут быть разными: будь то сильное обезвоживание, хронические заболевания почек или ССЗ, прием некоторых сильных диуретиков (например, маннитола).
Однако чаще всего такие ситуации связаны с бесконтрольным вливанием физраствора или жидкостей для диализа на основе натрия. Ну и, наконец, ещё один вариант – продолжительное нахождение в соленой морской воде.
Случаи, когда человек начинал безудержно поглощать соль, тоже бывают. Но они связаны с психическим расстройством - парорексией.
Симптомы гипернатриемии
Сильная жажда;
Снижение аппетита, тошнота, рвота;
Резкий скачок давления;
Панические атаки;
Проблемы с равновесием и головокружение;
Непроизвольные мышечные сокращения (судороги);
Потеря сознания.
При быстром нарастании количества натрия возможны кома, отек легких и мозга, а затем летальный исход.
Смертельная доза соли в чайных ложках
Итак, заработать гипернатриемию, впасть в кому и умереть возможно, если съесть за один раз слишком много соли или соленых продуктов. Теперь нужно выяснить, сколько это.
Вообще понятие «смертельная доза чего-либо» сильно размыто и зависит от многих факторов:
Возраст пациента;
Масса тела;
Наличие хронических заболеваний и т.д.
Очевидно, что проблемы с почками потребуют совсем небольшой дозы натрия. Бывали случаи, когда человек оказывался в реанимации после небольшой пачки соленых орешков с пивом.
Однако все-таки будем рассматривать здорового взрослого. Смертельная доза соли для мужчины или женщины средних лет составляет 3 грамма на килограмм массы тела.
Случай отравления солью
Казалось бы, никто в здравом уме не станет заталкивать в себя соль ложками – от этого банально вывернет (если, конечно, вы не в Древнем Китае и вас не пытают). Но бывают ещё очень соленые продукты и непроходимо глупые люди. Например, соевый соус, в котором 4 мг соли на 100 мл, и один 19-летний американский студент.
Журнал Live Science в 2013 году обстоятельно описал этот случай. Диспозиция такова: некий молодой человек, сидя в кафе с друзьями, пообещал на спор выпить литр соевого соуса. Далее, как говорится, пацан сказал – пацан сделал. Компания аплодирует, девушки за соседним столиком в восхищении (нет).
Но едва опустошив бутылку с напитком, смельчак сразу почувствовал себя плохо. Начались конвульсии и дезориентация. Друзья американца знатно перепугались и вызвали скорую помощь. Уже по пути в госпиталь пациент потерял сознание, а затем на три дня впал в кому.
Гипернатриемия сделала свое дело – парень едва не скончался от кровоизлияния в мозг. Спас его только профессионализм врачей, которые незамедлительно начали промывать организм раствором декстрозы.
Вообще для снятия острой гипернатриемии применяется два метода:
Восстановление объема свободной воды в организме. Если пациент без сознания, то обычно применяют капельницу с 0,5% гипотоническим раствором соли;
Снижение концентрации натрия. Для этого обычно нужны петлевые диуретики (фуросемид, торасемид, этакриновая кислота), а также 5-процентный раствор декстрозы, либо глюкозы с инсулином. Понижать натрий нужно постепенно – не более 1 ммоль/час, иначе велика вероятность отека мозга.
Этот случай отравления солью недаром оказался на страницах журнала. При острой гипернатриемии прогноз всегда неблагоприятный: если не смерть от кровоизлияния, то необратимые нарушения мозга. На МРТ у юного американца нашли некоторые проблемы в области гиппокампа (отвечает за переход кратковременной памяти в долговременную), но они никак не отразились на его здоровье и умственных способностях. Парень отлично встал на ноги и даже с успехом сдал экзамены.
Как было сказано в статье, «это первый случай в истории, когда человек сознательно употребил большое количество соли и выжил, избежав неврологических патологий». Остается только похвалить грамотность американских медиков.
Комментарии